大马这家华人茶室,90%都是马来顾客!好像被触发了开关,直呼喝过就会上瘾

Mrs.Z 2022/08/11 檢舉 我要評論

步入怡保桂和园新鸿发茶餐室,老板杨鸿财第一句话就是:要不要喝咖啡?你真的应该尝尝我们的咖啡!听到“咖啡”这个词,一旁的Noriza似乎被什么开关触发了。眼睛一亮,她抬起头直呼:这里的咖啡会让你上瘾的!

在接下来的对话中,Noriza10次提到了“咖啡”。今年53岁的她和杨鸿财、余美娇夫妇相识已有20多年。在最初的20年里,她的关系是客户和老板。这一年多来,她的关系变成了档口租户、茶馆老板,但还不止这些。“他们都是很好的人,所有种族、不分阶层的顾客都成了他们的朋友,我也是,从女儿上小学就认识他们了,现在女儿27岁了。”

各族顾客都成了朋友

这是一家华人茶馆,但90%的顾客都是马来人。在餐厅用餐时,茶馆旁的露天用餐空间高朋满座。如果你开车经过,偶然瞥见一眼,你可能会瞪大眼睛:人群中大多数是友族同胞。有没有可能老板只泡茶,把摊位租给朋友?

错了!这里一半以上的摊位都是华人:虾面、猪肠粉、叻沙、咖喱面、,Noriza说这就是它吸引马来同胞的原因。“很多马来人很喜欢中餐,但一定要清真,这间茶室在怡保已经出了名。不仅食物,咖啡也很好吃!“兜兜转转,还是咖啡!

既然如此,知道它的中文招牌,又怎能不谈马来招牌呢?新鸿发茶室或许是华人社会的另一个茶室,但在马来社会,它的知名度却是Restoran Vegas,不仅怡保人知道,外埠人也知道,包括Noriza在吉隆坡的侄子。在返回吉隆坡之前,我在这里装了一袋热咖啡,然后开车往南走。Noriza捉狭地问:吉隆坡没有咖啡吗?答案是:不一样,味道不一样!

霹王子建议取名Vegas

这个马来名字很宏伟,相当雄心勃勃,有远大抱负,还有点洋气。虽然被用作茶餐厅,但也担得不亢不卑。这个名字是由已故霹雳州苏丹阿兹兰沙殿下的儿子、已故拉惹阿斯曼沙所起;新鸿发于1995年第一天开业,其马来语招牌为“Sin Hoong Fatt”,纯属直译。拉惹阿斯曼沙来访,看着名字想了想,向杨鸿财建议:不如改成Vegas,朗朗上口,好记。

杨鸿财想:是的,Sin Hoong Fatt不容易让友族记住,即使想说也很难发音;我做的是三大民族的生意,自然客户至上,所以接受了这个意见就改了名字。此后,Restoran Vegas声名鹊起,马来客户遍布马来西亚,马来电影也经常利用这里拍摄。真不愧是Vegas,不仅人山人海,而且星光熠熠,真有点“Vegas”的范儿!

杨鸿财:规定食材清真马来老客吃了三代

1995年,茶室做各族生意还不常见。新鸿发的运营模式,当然是为了在市场上脱颖而出,二来是老板生活环境使然:农历新年,走访和上门的亲朋好友90%都是马来同胞。那么,各民族做生意是最自然的事情吗?

今年66岁的杨洪才是一名华校学生,但他在甘榜出生长大,从小就有不少马来朋友。

茶室除了四五档是马来人、印裔穆斯林、旁遮普人友族档口,大部分都是华人档。杨鸿财规定,食品中不得放猪肉,其他食材,如鸡肉、酱料等,均取自清真供应商,华人档主都不反对。一是客户群扩大了,商机自然多;第二,此举让友族同胞光顾华人茶室,让他们品尝华人美食,何乐不为。

王室成员也是常客

如今,茶馆不仅以马来顾客为主,而且三代人都在这里吃。“有一些人我们看得和别人一样小,爸爸带他们来吃,然后结婚带孩子来吃。一到公共节假日,就会全是外地人;有的是游客,也有从小就吃惯我们食物的游子。”

一些皇室成员也是新鸿发的常客。已故苏丹阿兹兰沙殿下的幺女、拉惹杨苏菲亚公主不仅光顾,还与新鸿发联手,让乌鲁近打斯里肯邦望老人院约30名老人家到茶馆“爱点什么就点什么,爱买什么就买什么,让在老人院呆久了的老人透透气,尝尝鲜味。

发起食物库助弱势者

所以可以看出,这家茶馆不仅名气大,还有人情味。几个月前,杨鸿财和余美娇发起食物银行,每天准备40箱价值5令吉的食物,送给有需要的人;食物由茶馆里的摊主轮流承包,发起人是老板和老板娘本人。“如此档口疫情下有生意做,我们又可以帮到别人!”

除了发放食物,杨鸿财夫妇还发放了物资。物资送到店里,余美娇叮嘱工作人员打包,旁边的各族摊主都听见了。余美娇不用打开话匣子,大家自发上前帮忙。在新鸿发,一切都是那么自然。

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